Ничего подобного насчет удела крестьян - насколько я помю работу С. Хеденборг и писания рунологов немецкой школы, продвинутое умение читать руны (и пользоваться ими) передавалось из поколения в поколение в знатных родах. Недаром, в 17 веке рунами пользовался в своих записях шведский адмирал, а не шведский матрос. И насколько я знаю, по крайней мере на начало 14 века руника еще была вполне в ходу для нанесения памятных надписей, в том числе на гробницах духовных лиц и некоторых рыцарей. 
А для простонародья - это скорее всего рунические посохи - календари, рунические медальоны с молитвой к Деве Марии или к святым, возможно с отрывками из псалмов и рунические игральные кости, бывшие изредка в ходу века до 16 на всей германоязычной территоррии. Вот за использование таких рунических костей периодически и сжигали народ, в основном в Исландии и у финов тоже.  И еще возможно, рунические орнаменты на восковых дощечках-церах, однозначно руны вырезались на ставнях домов в деревнях(нам это вряд ли пригодиться). Причем необязательно это должны быть руны в чистом виде, скорее это как раз неканонические символы в стиле руны "волчий крюк" или - у дворян, именитых купцов и деревенских старост - руноподоные знаки судебной власти (стоит помнить, что в Швеции альдерманом мог стать любой, у кого это позволяли доходы, дворянский класс не был столь замкнут, как в других странах. Было и обратное явление - многие альдерманы занимались торговлей и горной промышленностью, поэтому судебной властью обладали и богатые крестьяне).

Насколько я видел копаные игральные кости, там в основном таки просто кружками  числа обозначены. А вот на футляре для костей уместно процарапать рунами имя владельца. Или руничекого вида монограмму оного.
Хотя если делать рунические кости, то да, руны идут в порядке следования в строе.  Если у тебя есть вариант "золотого ряда" рунических чисел, то его использование будет самым правильным.Не хватающие знаки как раз заменяются Луной, Солцем, звездочками и крестами. если нет, могу нарисовать.

вот такая штука, впервк появляется в конце 12 века и ипользуется в Скандинавии и Карелии вплоть до второй мировой войны.

а прямо подряд, слева направо. В позднее время рунику унифицировали по строю с латиницей, отсюда и престановка некоторых рун по соответсвию числовому значению латинских букв.. Точные числовые  значения кабалистических знаков мне неизвестны, либо просто дополнение к нехватающим рунам, либо десятки и сотни так обозначались.

как пример - выбираешь себе из святого писания какую нибудь героическую строку ( к примеру "и пройдя невредимым меж врагов, удалился.." - как на нагруднике из Хубурга), ищещь к ней латинское соответвие и на латыни рунами Вальдемара или пункитрованными рунами пишешь.

у меня сейчас под рукой латиского молитвенника нет, я ьы подбрал примеры.
Вот к примеру нечто в этом духе:
ПОД ТВОЮ ЗАЩИТУ

Sub tuum praesidium confugimus, sancta Dei Genetrix:
nostras deprecationes ne despicias in necessitatibus:
sed a periculis cunctis libera nos semper, Virgo gloriosa et benedicta.
Domina nostra, mediatrix nostra, advocata nostra;
tuo Filio nos reconsilia, tuo Filio nos commenda, tuo
Filio nos repraesenta.

Правила сокращенного письма рунами знаешь? Вот коротким и местами шифрованным письмом и пиши. Ибо к 14 веку половина рунических текстов - натурально, тайноспись и скоропись, да и раньше дело не намного лучше было.

нет, там латинская тайнопись
а рунами в Италии писали очень давно, веке в 5-6, во времена готов.